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梅の漬け込み   

6月2日

きのうあくを取るため7~8時間水につけ
ざるにあげておいた梅
塩ずけにする

梅1に対して塩0.8%

塩は上の方に多め
重しをかける、最初は多めの24キロぐらい
毎日朝 晩揺する水分が出てくると重しを減らす
赤しそ入れるまで 気を抜かず毎日揺らす
塩が塩が少ないので油断するとカビが生える

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白米の保存法方
ペットボトルに入れると虫が付かないよ

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桔梗の花が咲きました

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   ホトトギス泣き止み
        
          蛙が泣き         
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  梅の漬け込み_c0361298_21003352.gif 雨降りだす

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    今日梅雨入り


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by tk06si | 2015-06-02 21:07

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