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ローゼル(沖縄ハイビスカス)でジャム作り   

10月25日

先日は干してハーブティーにしました

ローゼルはオクラ科 「ポリヘノールがとても多い」
実が沢山残っていたので妹に手伝ってもらい 
収穫をして 初めてジャムに挑戦してみました 上手く出来るか心配

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収穫した実を(オクラみたいなトゲが)ゴム手袋をして洗う


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ローゼル(沖縄ハイビスカス)でジャム作り_c0361298_21025043.gif実の付け根を切る 切落としは少し煮出すと
ピンク色のハーブティーに




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皮と種に分ける これがひと仕事一番大変でした 019.gif
(種の取り出し方はいろいろな方法があるようです)
試してみて下さ


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皮の部分を砂糖をまぶして弱火で煮る 焦がさない様に気をつける
砂糖量は好み



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少し粒が残る 冷めると少しとろみがでた

後で「インターネットで調べたら 砂糖を後で入れると
粘らないと書いていました」今度試してみます



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出来上がり 二人におすそ分け



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ヨーグルトに掛けて食べたら 甘酸っぱくて美味しい




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同じ所から二色のつぼみ



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by tk06si | 2015-10-25 20:50

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